こんにちは!
手料理大好き!ウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです!
私、ほとんど手作りでいろいろ作ります。
だって、市販のソースは辛すぎて好みではないのです…
なので、夏の風物詩そうめんつゆも例に漏れず、いちから手作りをします。
とはいっても、難しくないのでぜひチャレンジしてみてください!
さっぱりおいしい!自宅でめんつゆを作りましょう!
材料
- 水 1000ml
(とはいっても、これは人数にもよるので、お好みで) - かつおぶし
- こんぶ 1枚
- しょうゆ
- みりん
(みりんがなかったら、砂糖+料理酒で代用可能) - 塩
作り方
- 鍋に水をはり、こんぶをつけておきます
時間は長いほうがいいので、一晩とか
面倒ならこの作業は飛ばしてもらってもOK - 水を火にかけます
こんぶは入れたままでいいです - 沸騰してきたら、こんぶを抜いてかつおぶしを一握り入れます
私は、荒削りのかつおだしが大好きなので、だいたいこれを使います
弱火にして、だいたい3分沸騰させます - 時間がきたら、かつおを抜いてみりんを入れます
このへんはお好みの量で - 醤油を入れます
あまり入れすぎると辛くなるので、薄いかな?と思ったら、醤油を足さず塩で調整してください - 火を止めて、冷ましてできあがり
どうですか?
難しくないでしょう。
このめんつゆは、余ったら煮物やどんぶりのだしにも使いまわせるというつわもの。
なので、大量に作りすぎても焦らなくて大丈夫ですよ!
ぜひ、この夏は自作めんつゆを試してみてくださいね!
本当にオススメです!
自作レシピなら大阪のウィークリーマンションのPIVOT
そうめんを美味しくいただいてくださいね!