こんにちは!
旬のもの大好き!ウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです!
旬のものは本当においしいですね。
以前そらまめご飯をご紹介したのですが、時間があったのでご飯よりもスープをつくってみました。
そのレシピをご紹介!
家で作るそらまめスープ!
材料
- そらまめ 15個くらい
- たまねぎ 2個
- じゃがいも 2個
- 鶏ガラスープ(こちらの記事参照)
- 豆乳(お好みで生クリーム、牛乳でも)
作り方
- そらまめを下茹でする
お鍋にお水を沸騰させ、塩を入れて1分半くらい
時間がきたら、水でちょっと冷やして外皮をむく
結構分厚いです - じゃがいも、たまねぎを薄く切り、鶏ガラスープをひたひたになるくらいに入れて沸騰させる
- 沸騰したら超弱火で45分煮込む
- 下茹でしたそらまめを入れて、5分煮込む
- ミキサーで混ぜて、冷蔵庫で冷やす
- 冷えたら、豆乳で薄めて飾りのパセリなんかをかけたらできあがり
これは、ポイントは鶏ガラスープです!
鶏の味がするんですよ。
これを飲んだら、もう外食なんてできません。
高級品と言っても差し支えないのでは?(ちょっと言い過ぎ?)
そらまめは鮮度が短い
おそらくスーパーで販売されているものは、さやから出ているものがほとんどだと思います。
さやから出ているものは、買ったその日に食べないとすぐに痛むそうです。
(私が購入したものは、おそらくその日に採れたもので、その次の日に消費しました。何とか大丈夫でした)
鮮度のことがなければ、バンバン買うのですが、いかんせん命が短い。
なので、買うときは覚悟がひつようですね 笑
すぐに使わない場合は、下茹でして冷まして冷凍庫保存が望ましいです。
早めに使い切ってくださいね!
というわけで、今回はめちゃくちゃおいしいそらまめスープと保存方法のご紹介でした!
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