こんにちは!
時短料理大好き!ウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです!
先日、鯖の切り身(冷凍ですが)が安くて、1枚買いました。
切り身を買っても、何に使うかを決めておらず、適当にネットで漁っていたら、おいしそうなレシピを見つけてしまいました!!!
今日はこちらのご紹介です!
意外と時短!鯖ごはん!
材料
- 米 2合(3合までならOK)
- 鯖 半身(骨はないほうがいい)
- にんじん 2/3
- 油揚げ 1/2枚
- しょうが 一かけ
- 酒 小2
- 醤油 大2
- 粉カツオ(だし)
- 大葉or青ネギ
作り方
- 米は研いでつけておく
- にんじんはまざりやすいように細かく刻む
油揚げも小さめの短冊切りにする - 鯖をフライパンで焼く
焼き目をしっかりつける感じで、弱火で
ついでに油揚げもカリッとさせる - 米をセットする
焼きあがった鯖、油揚げ、にんじん、酒、醤油を入れる
しょうがもすり入れる
水加減は炊き込みにする量マイナス調味料分
私は玄米・土鍋炊きなので、それに準じました - 普通に炊く
- 炊き終わったら、土鍋の場合、蒸らしに入る前に鯖をほぐす
炊飯器の場合、だいたい炊き上がりの時間から15分前から蒸らしが始まるので、そのタイミングでほぐす
ほぐしたらすぐ蓋をしめて蒸らしの続き - 時間がきたら、刻んだ大葉or青ネギをちらしてできあがり
こ、これが神おいしいんですよ…!
鯖が、圧力でふっくら炊き上がってるんです!!!
おかわり何杯でもいけちゃう感じです!
材料もシンプルで、体にいいですよ。
ちなみに、鯖の旬は秋〜冬です
秋鯖と呼ばれるものですね。
ちなみに、今出回っているのは、夏が旬の「ゴマサバ」です。
確かに、切り身が少々小さい…
そして、お寿司屋さんではシメサバしか出てこないので、生もたべてみたいなぁと思ったりしますが、実は生鯖って獲れる現地でしか食べることができません!
(鮮度が短いので、すぐにしめちゃうからです)
一度、生鯖食べたことあるんですが、めちゃくちゃ美味しいですよ…!
鯖って言ったら、鯖の味噌煮が有名ですが…
だけど、この鯖ご飯も、けっこういけるし、意外と時短なんですよ。
何と言ってもほったらかしですからね!
しょうがも鯖の臭み消しで効果もある上に、体をあっためてくれるんで、いいですよー
お休みの日に、ぜひチャレンジしてくださいね!
時短料理ならウィークリーマンションのPIVOT
魚料理もいろいろ紹介していきますよー