こんにちは！
旬の食材大好き！ウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです！
今が旬のじゃがいも！
そして新玉ねぎは今がおいしいですね！
ここ数年作っていなかったのですが、新玉ねぎが余っていたので、ひさしぶりに肉じゃがを作りました。
その際のレシピをご紹介いたします！
母の味！？おいしい肉じゃが
材料
- じゃがいも 1袋
（今回デストロイヤーという品種を使用しました 後述いたします） - 玉ねぎ 中〜大1個
- にんじん 小1本
- しらたき 1袋
- 牛肉切り落とし 200g
- 醤油
- 砂糖
- 酒
作り方
- じゃがいもの皮をむいてある程度の大きさに切る
あまり細かいと煮崩れするので気をつける - 玉ねぎは串型に切る
にんじんは一口大に切る
しらたきはざっと洗って軽くカットしておくと、食べやすい - 鍋に油を敷いて、野菜を油で炒めてコーティングさせる
ある程度油が回ったら牛肉を入れて軽く炒める - 水を300ml〜500ml入れて、沸騰させる
500mlだとかなり多いので、つゆだくにしたくない人は300mlで十分です - 沸騰してきたら、砂糖大さじ1を入れて混ぜて1〜2分煮込む
灰汁をとる - 酒を大さじ2、醤油大さじ3を入れて落としぶたをして弱火で15分煮込んでできあがり
手間は多いですが、煮込み始めたらほったらかしなので楽です。
個人的には、つゆだくにしてご飯にお汁をかけるのが好きですw
今回使用した「デストロイヤー」というじゃがいもの話
たまたま手にとって使ったのですが、めちゃくちゃ使いやすい上に美味しかったので、ご紹介いたします！
実際にデストロイヤーで作った肉じゃがです。
綺麗に形が残っているのがわかります。
このデストロイヤーですが、見た目がさつまいもっぽいですが、中身はれっきとしたじゃがいも。
でも、普通のじゃがいもにくらべて
- 煮崩れしにくい
- 火が通りやすい
です。
実際、私はよくメークインだったらぐちゃぐちゃになっていたところですが、このデストロイヤーに助けられました＾＾；
（じゃがいも料理は苦手…）
しかも、
北の大地のジャガイモ生産者が、
こんな旨いジャガイモがあったとは！言わせる程の美味しさです
だし、
デストロイヤーは栽培も簡単で初心者で簡単に育てられ、
やせ地でも多収性と最高のジャガイモです
だそうです。
いいですね！
土を選ばないというのも魅力的。
いずれ自分で作る時はこれにしようかな… 笑
もし、スーパーなどで見つけられたら、一度試してみてください！
じゃがいも料理が上手くなった気分に浸れます 笑
おいしいレシピならウィークリーマンションのPIVOT
休日もぜひ料理してみてくださいね〜