こんにちは!
定食屋さんではとりあえず炊き込みごはんを頼むウィークリーマンションPIVOTスタッフHです!
いろんな定食屋さんの炊き込みごはんを味見するのが大好きです!
でも、あまり私の好みの味にたどり着いたことがないので、自分でいつも炊いてしまいます。
今5月は、ごぼうが旬です。
ごぼう料理の代表格は、きんぴらごぼうと炊き込みごはんですよね!
今回は、私の大好きな炊き込みごはん(正確には混ぜご飯)レシピをご紹介します!
なんて言ったって、今日のレシピは土鍋ごはんです!
美味しいに決まってます!
意外と待つだけ!土鍋で炊き込みごはん(玄米で作るよ!)
材料
- 玄米 2合
- 鶏胸肉 80g
- にんじん 1/2本
- しめじ 1袋(大きいものなら1/2袋)
- ごぼう 1本
- 板こんにゃく 半分
- 油揚げ 1/2枚
- 粉鰹(お好み焼きに混ぜるアレ)
- 料理酒
- 醤油
- 塩
作り方
- 玄米は研いで水につけておく
3時間以上が好ましい
時間がなかったら、とりあえず1〜2時間でもつけておくといい - 鶏胸肉は1cm角の大きさに切る
にんじんはみじん切りにする
しめじは手で細かくさく
ごぼうはささがきをして水につけておく
板こんにゃくは小さく切っておく
油揚げは短冊切りにしておく - 片手鍋に油を敷いて鶏肉を炒め、にんじん、しめじ、板こんにゃくの順で炒める
- 炒め終わったら、水40ccを入れ、油揚げ、醤油大さじ3、料理酒大さじ2を入れて、少し煮込む
- 玄米を土鍋に入れて、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、粉鰹、塩少々入れる
- 水520ccから大さじ4抜いた分量を入れる
そのとき、片手鍋の具材も一緒に入れて強火で炊く - 土鍋が沸騰してきたら超弱火にして30分タイマーする
- 30分経ったら、15分蒸らしてできあがり!
どうですか?めちゃくちゃ簡単でしょう?
土鍋で炊くのはちょっと敷居が高い、しかも玄米ってどうなの?
味付けは、甘めの方がいいなら、具材にみりんを入れてもいいかもしれません。
私は甘いのがあまり好きではないので、入れません^^
土鍋で炊いたごはんというのは、本当にふっくらして美味しいし、具材もあまり熱が通ってなくても、土鍋の遠赤外線効果でしっかりふっくら炊けてくれるので、もう幸せの一言です!
これはぜひ試してほしい!
ごぼうって、栄養価とかどうなんすか?
特筆すべきは、食物繊維ですよね!
●ごぼうはなんといっても食物繊維
ごぼうは水溶性、不溶性共に食物繊維を豊富に含み、便秘の解消に効果が大きい他、不溶性食物繊維の「リグニン」は腸内の発ガン性物質を吸着し、大腸ガンの予防効果があると言われています。
●イヌリン
食物繊維に含まれる炭水化物の一種で、チコリや春菊などにも含まれていますが、特にごぼうには沢山含まれています。これは血糖値を改善する働きや、ビフィズス菌の成長を促し整腸効果があるといわれています。
●カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。
おお〜
食物繊維でも、水溶性・不溶性の両方が入ってるのはすごい!
あの有名な「ファイブミニ」は、すごくいい出来なのですが、水溶性の食物繊維しか入っていないという話を聞いたので、やはり本物にはかなわないのかなぁと感じました。
他にも、血糖値改善効果のあるイヌリンや、カリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富ということで、すばらしい食べ物ですね^^
旬の今くらいのものだったら、効果も高いと思うので、食べたいものです。
ぜひ、ごぼう入りの炊き込みごはんを試してみてください!
ごぼうの香り高く、美味しく出来るのでもう幸せいっぱいなのは間違いなしです!
おいしいレシピはウィークリーマンションPIVOT
単身赴任の方にもぜひ試してほしいものがたくさんあるので、ぜひご覧ください!