こんにちは!
旬の素材大好き!ウィークリーマンションPIVOTスタッフのHです!
今日ご紹介するのは、5月が旬のそらまめを使ったレシピです。
そらまめって、鮮度3日って言われるくらい、足が速い食材です。
なので、買ったりもらったりしたのでしたら、その日のうちに使うのが一番いいです。
簡単!そらまめと豚肉を炒めたもの
材料
- そらまめ 適当に
- 豚肉 適当に
- 塩こしょう
作り方
- そらまめをさやから出しておく
片手鍋にお湯を沸かす - お湯が沸いたら、塩を小さじ1/2ほど入れて、そらまめを入れる
5〜10分ほど茹でる - 終わったら、ザルにあげ冷水で冷やす
- 豚肉は食べやすい大きさに切っておく
- フライパンに油を敷き、豚肉を炒め始める
- 肉の色が変わったら、そら豆を入れて一緒に炒める
- 両方火が通ったら、塩こしょうをして出来上がり
そらまめの下茹でが大変ですが、ほったらかしにするだけで出来上がるので、そんなに苦労はしないはずです。
豆類は下茹でをしないと、火が通らないのでそこだけご注意ください。
それをクリアしたら、なんともないのですが…
そらまめの栄養価が気になる…
■ソラマメに含まれる主な有効成分と効用
●植物性たんぱく質
豆類については大豆に代表されるように、植物性たんぱく質を豊富に含んでおり、そらまめもそのひとつです。
●そらまめはカリウムを豊富に含んでいます
ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
●そらまめにはミネラルも豊富
マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを豊富に含みます。マグネシウムは血圧を調整する働きや、骨の成分でもあり、イライラの解消にも効果があるそうです。
●ビタミンB群をたくさん含んでいます
消化液の分泌を促すビタミンB1や、粘膜をつくるビタミンB2、そして、血行をよくしたり、エネルギーの代謝を促すナイアシンなどのビタミンB群が豊富です。
●そらまめに含まれるビタミンC
ビタミンCも含んでいます。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
豆って、それだけで完全栄養食なので、栄養分が豊富です。
しっかり取っても大丈夫ですよ。
旬の素材は大事に食べましょうね^^
美味しい時短レシピはウィークリーマンションPIVOT