こんにちは!
旬のものは美味しく頂くのがモットーのウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです!
この時期はちょっとずつ暑くなってくるので、さっぱりしたものが食べたくなりますよね〜。
なので!
旬のものを取り揃えた、簡単なサラダをご紹介。
難しくないので、今晩でも作ってみましょう!
旬の物だらけ!アスパラとレタスとブロッコリーのサラダ
材料(2〜3人分)
アスパラ1束
レタス 1玉
ブロッコリー 1株
プチトマト 数個
ツナ缶 1缶
作り方
- アスパラは根元を落として、硬い部分はピーラーで皮をむいて1cmくらいの幅で斜め切りします
- ブロッコリーは食べ易い大きさに切ります
根元は薄くスライスしたら食べられるので、捨てずに切りましょう - お鍋にお湯を沸かして、ブロッコリーを茹でます
30〜45秒たったら、アスパラも投入します
そこから1分半たったら、ザルにあげて水で冷やします - 3.を冷ましている間に、レタスを準備します
レタスは芯をねじってとります
とったら、一口大に手でさいていきます
さいたら、水で汚れを流して水をしっかり切ります
水切り器があるとなおいいです - レタスを先にお皿に盛ります
- プチトマトのへたを取って4等分にくし切りします
ツナ缶はいらない油を切ります - ブロッコリーとアスパラが冷めたら、5.と一緒に盛り付けをしていきます
- ドレッシングをお好みでかけて、できあがり
ちょっと手間ですが、結構すぐに出来上がります。
ちなみに、ドレッシングについて。
私の場合は、レモンを絞ってオリーブオイルと塩を振るだけのシンプルなものにしています。
そうすると、野菜の味がしっかりわかるので、いいですよ^^
実は、今回のサラダには2つも5月の旬のものが入ってるんです
そうです。
レタスとアスパラが5月の旬の食材です^^
ブロッコリーは4月が旬なので、ちょっと外れており、今買うと少々高いのかもしれません。
レタスに栄養価はあるのか?
そうなんですよ…ここが肝心で、調べてみたところ、よくスーパーなどに売っている「玉レタス」にはこれといっていいほどの栄養素は含まれていないそうです。
サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜です
普通のレタスはこれと言って多く含む栄養成分はありませんが、サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜に入り、β-カロテンをたくさん含んでいます。
ということは、サニーレタスのほうがいいのかもしれませんね…
このあたりは、お好みや価格で選んでもらっていいと思います。
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