ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
旬のものを美味しく頂くことがモットーのウィークリーマンションPIVOTスタッフのHです！

5月〜6月は新じゃががシーズンです！
旨みがぎゅーっと詰まって、甘みがあって美味しいんですよね！

そんな美味しい新じゃがを使った、ご飯が進む肉じゃがレシピのご紹介です！
ぜひ、ゴールデンウィーク中にじっくり作ってみてください！
単身赴任中でも、おふくろの味が味わえますよ＾＾

新じゃががおいしい！肉じゃが

材料

• 新じゃが　300g
• 新玉ねぎ（時期的に厳しかったら、普通の玉ねぎでOK）　大1個
• にんじん　1本
• 糸こんにゃく　1袋
• 牛肉or豚肉　200g
  （これはお好みで　関西なら牛肉ですね！）
• 醤油
• 料理酒
• 砂糖
• 油（グレープシードがオススメ）

作り方

1. 新じゃがは皮ごと使います
   しっかり洗って半分に切っていきます
2. 玉ねぎはくし形に切ります
   にんじんも皮ごと使うのでしっかり洗って1cm大に切ります
   糸こんにゃくはザルにあげて水でざっと流してからざくざくと切ります
3. お鍋に油を敷いて温めて、お肉を炒めます
4. お肉が炒まったら、野菜を入れて油を回します
5. 野菜に油が回ったら、糸こんにゃくを投入します
6. 水300ccと砂糖大さじ1と料理酒適量を入れて煮込みます
   このとき、アクが出てくるのできちんと取ってあげましょう
7. じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら、醤油を大さじ2ほど入れて、落としぶたをして弱火で10分煮込みます
8. 味が染みたらできあがり

味付けは、だいたいで書いていますがこのあたりはお好みで。
砂糖は入れすぎると甘くなってよくないので、適量で。
醤油は最後に入れるのがポイントです。

肉じゃがって、美味しいですよね〜。
しっかり煮込むという工程が入るので時間の都合上あまり作ることはないのですが、ほっこりしたい時はこれがいいですよね！

ところで、肉じゃがの肉って何が正解なのか？

私はバリバリの関西人なので、肉じゃが＝牛肉、というのが常識だと思っていました。
ですが、成長するにつれ、豚肉という存在があるということを知りました。

軽く調べたところ、西日本は牛肉派、東日本は豚肉派と別れていますね。

昔は牛肉で美味しくいただいていたのですが、どうも牛肉は体質に合わないのでこの頃は豚肉でチャレンジしたいなぁと思っています（まだ試したことがない）。

鶏肉もいいですよね…

料理は、本当に奥が深いです。

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