ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
旬の食材大好き！ウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです！

今が旬のじゃがいも！
そして新玉ねぎは今がおいしいですね！

ここ数年作っていなかったのですが、新玉ねぎが余っていたので、ひさしぶりに肉じゃがを作りました。
その際のレシピをご紹介いたします！

母の味！？おいしい肉じゃが

材料

• じゃがいも　1袋
  （今回デストロイヤーという品種を使用しました　後述いたします）
• 玉ねぎ　中〜大1個
• にんじん　小1本
• しらたき　1袋
• 牛肉切り落とし　200g
• 醤油
• 砂糖
• 酒

作り方

1. じゃがいもの皮をむいてある程度の大きさに切る
   あまり細かいと煮崩れするので気をつける
2. 玉ねぎは串型に切る
   にんじんは一口大に切る
   しらたきはざっと洗って軽くカットしておくと、食べやすい
3. 鍋に油を敷いて、野菜を油で炒めてコーティングさせる
   ある程度油が回ったら牛肉を入れて軽く炒める
4. 水を300ml〜500ml入れて、沸騰させる
   500mlだとかなり多いので、つゆだくにしたくない人は300mlで十分です
5. 沸騰してきたら、砂糖大さじ1を入れて混ぜて1〜2分煮込む
   灰汁をとる
6. 酒を大さじ2、醤油大さじ3を入れて落としぶたをして弱火で15分煮込んでできあがり

手間は多いですが、煮込み始めたらほったらかしなので楽です。
個人的には、つゆだくにしてご飯にお汁をかけるのが好きですw

今回使用した「デストロイヤー」というじゃがいもの話

たまたま手にとって使ったのですが、めちゃくちゃ使いやすい上に美味しかったので、ご紹介いたします！

実際にデストロイヤーで作った肉じゃがです。
綺麗に形が残っているのがわかります。

このデストロイヤーですが、見た目がさつまいもっぽいですが、中身はれっきとしたじゃがいも。
でも、普通のじゃがいもにくらべて

• 煮崩れしにくい
• 火が通りやすい

です。

実際、私はよくメークインだったらぐちゃぐちゃになっていたところですが、このデストロイヤーに助けられました＾＾；
（じゃがいも料理は苦手…）

しかも、

北の大地のジャガイモ生産者が、

こんな旨いジャガイモがあったとは！言わせる程の美味しさです

だし、

デストロイヤーは栽培も簡単で初心者で簡単に育てられ、

やせ地でも多収性と最高のジャガイモです

だそうです。

いいですね！
土を選ばないというのも魅力的。
いずれ自分で作る時はこれにしようかな…　笑

もし、スーパーなどで見つけられたら、一度試してみてください！
じゃがいも料理が上手くなった気分に浸れます　笑

おいしいレシピならウィークリーマンションのPIVOT
休日もぜひ料理してみてくださいね〜