ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
最近は、どうにかして無添加のものを摂りたいなぁと考えているウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです。

いろんな本を読んでいますが、体に良くてお腹が満たされて、手軽で無添加…っていったらかなり難易度が上がります！！！
本当に困ります。
なので、いろいろ勉強中だったりします。

さて、今日ご紹介するのは、トマトソースです！

どんな料理にも応用可能！万能手作りトマトソース

材料

• カットトマト缶　1缶
• 玉ねぎ中サイズ　1個
• 人参中サイズ　1本
• お好みでセロリ　1本
• トマトジュース（無塩タイプ）　少々

セロリは入れたほうが香りも出るし、繊維質たっぷりなのでオススメ！

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、人参も細かく刻みます
   セロリを入れる場合も、一緒に刻みます
2. フライパンにオリーブオイルを敷いて、温めます
   温まったら刻んだ野菜をすべて入れて、炒めます
3. 油が回ったら、しんなりするまで待ちます
   （弱火にして、そのまま。たまに焦げないようにかき混ぜる）
4. しんなりしてきたら、カットトマト缶を開けてフライパンに中身を入れます。
   混ぜて、そのまましばらく水分を飛ばすようにします。
5. 水分が足りなさそうだったら、トマトジュースを少しずつ足します。
6. 味付けに塩を振ってかき混ぜ、水分をある程度飛ばしたらできあがり

出来上がったトマトソースは、大きめのタッパーに入れて冷まします。
冷めたら、冷蔵庫に保存します。
保存期間は1週間。

これさえあったら、チキンライス・オムライス・ミートスパゲティなど、どんなものにも応用が利くので本当にオススメ！

嫌いな人が多い、セロリについて

セロリの特徴ですが、こんな感じです。

●カリウムを多く含んでいます
ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。
●特有の香りに効能あり
セロリの特徴的な香りはアピオイルという精油成分やアピインなどによるもので、これらにはイライラを鎮め精神を安定させる働きがあると言われています。
●セロリにもビタミンUが含まれています
セロリにもキャベツに含まれているビタミンＵが含まれいます。このビタミンUは「キャベジン」とも呼ばれ、胃酸の分泌を抑えたり、胃腸粘膜を修復するなどの働きがあります。

独特な匂いが好きじゃない、という方は多いと思いますが、あの匂いがレシピを引き立てているということも多々あります。
今回のトマトソースはそこまでセロリセロリしていないので、食べやすいと思いますよ。
一度試していただけると嬉しいです＾＾

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