ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
旬のもの大好き！ウィークリーマンションPIVOTスタッフHです！

土鍋ご飯、最高ですよね〜。
私は、以前は炊飯器を使って炊いていたのですが、最近もっぱら土鍋で炊いております。

ふっくらと、なおかつおこげもついて、しかも粒が立っていて甘みも抜群！
もう炊飯器には戻れない…

ということで、今が旬のグリーンピースを使った豆ご飯を特集してみます！
このレシピは、他の豆でも問題なくいけますよー。
だって、土鍋で炊くとしっかり火が通りますからね！

旬の味を楽しむ！グリーンピースご飯

材料

• 米　2合
• グリーンピース　40〜60g
• 酒
• 醤油
• だし昆布
• 塩

作り方

1. グリーンピースを鞘から出しておく
2. 小鍋にお湯を沸かして、グリーンピースを30秒〜1分茹でて、ざるに上げる
3. 米を研いで、土鍋に入れる
   酒・醤油・塩と分量の水を入れて、グリーンピースを入れて混ぜる
   その上にだし昆布を乗せて、通常通り炊く
4. 炊き上がって、蒸らしおわったら、昆布を取り出して混ぜてできあがり

うーん、おいしそう！
炊飯器でももちろんおいしいのですが、土鍋で炊くと圧力が違うので、お豆もほくほくで食べられるのがいいですね！

ちなみに、私は玄米が好きなので、玄米ご飯にお豆ですね！
これもまたおいしいのです！
季節にしか味わえない味覚なので、早めに試してみましょう！

グリーンピースをさやえんどう・そらまめ・枝豆などに差し替えて作ってみてもいいと思います！

グリーンピースは栄養素的にどうなの？

グリーンピースっていったら、ぼそぼその給食に入っていたアレしか浮かばないのですが（苦笑）、ちゃんと旬の月に食べるグリーンピースは本当に美味しいのです！

えんどう豆が完熟する前の柔らかい状態のものを早積みするとグリーンピースとなります。

え？そうなの？
えんどう豆の一種だったんですね…知りませんでした…

●サヤエンドウは緑黄色野菜です
さやのまま食べるので、カロテンを沢山摂取できる野菜です。活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守り、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ効果があります。
●カリウムをはじめ、ミネラルを豊富に含んでいます。
●ビタミンＢ群も豊富に含んでいます。
特にビタミンＢ１やＢ２を多く含んでいます。必須アミノ酸のリジンも含んでいます。
●ビタミンＣと糖質
さやえんどうはビタミンＣを豊富に含んでいますが、グリーンピースはそれに替わって糖質をたくさん含んでいます。
●食物繊維も豊富で整腸効果があります

残念ながら、豆ごはんだと鞘からださないので、カロテンが少なくなります。
もし食べたいなら、さやえんどうのほうがいいですね。

ミネラルが多いのは、とてもうれしいです。
ただ、グリーンピースは若いということもあるのか、糖質が多めというのは気になるところです。

グリーンピース、さやえんどうはなかなか生のものを調理するということはないですからね。
ぜひ、缶詰ではない、旬の味を楽しみましょう！

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