ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
定食屋さんではとりあえず炊き込みごはんを頼むウィークリーマンションPIVOTスタッフHです！

いろんな定食屋さんの炊き込みごはんを味見するのが大好きです！
でも、あまり私の好みの味にたどり着いたことがないので、自分でいつも炊いてしまいます。

今5月は、ごぼうが旬です。
ごぼう料理の代表格は、きんぴらごぼうと炊き込みごはんですよね！
今回は、私の大好きな炊き込みごはん（正確には混ぜご飯）レシピをご紹介します！
なんて言ったって、今日のレシピは土鍋ごはんです！
美味しいに決まってます！

意外と待つだけ！土鍋で炊き込みごはん（玄米で作るよ！）

材料

• 玄米　2合
• 鶏胸肉　80g
• にんじん　1/2本
• しめじ　1袋（大きいものなら1/2袋）
• ごぼう　1本
• 板こんにゃく　半分
• 油揚げ　1/2枚
• 粉鰹（お好み焼きに混ぜるアレ）
• 料理酒
• 醤油
• 塩

作り方

1. 玄米は研いで水につけておく
   3時間以上が好ましい
   時間がなかったら、とりあえず1〜2時間でもつけておくといい
2. 鶏胸肉は1cm角の大きさに切る
   にんじんはみじん切りにする
   しめじは手で細かくさく
   ごぼうはささがきをして水につけておく
   板こんにゃくは小さく切っておく
   油揚げは短冊切りにしておく
3. 片手鍋に油を敷いて鶏肉を炒め、にんじん、しめじ、板こんにゃくの順で炒める
4. 炒め終わったら、水40ccを入れ、油揚げ、醤油大さじ3、料理酒大さじ2を入れて、少し煮込む
5. 玄米を土鍋に入れて、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、粉鰹、塩少々入れる
6. 水520ccから大さじ4抜いた分量を入れる
   そのとき、片手鍋の具材も一緒に入れて強火で炊く
7. 土鍋が沸騰してきたら超弱火にして30分タイマーする
8. 30分経ったら、15分蒸らしてできあがり！

どうですか？めちゃくちゃ簡単でしょう？
土鍋で炊くのはちょっと敷居が高い、しかも玄米ってどうなの？

味付けは、甘めの方がいいなら、具材にみりんを入れてもいいかもしれません。

私は甘いのがあまり好きではないので、入れません＾＾

土鍋で炊いたごはんというのは、本当にふっくらして美味しいし、具材もあまり熱が通ってなくても、土鍋の遠赤外線効果でしっかりふっくら炊けてくれるので、もう幸せの一言です！

これはぜひ試してほしい！

ごぼうって、栄養価とかどうなんすか？

特筆すべきは、食物繊維ですよね！

●ごぼうはなんといっても食物繊維
ごぼうは水溶性、不溶性共に食物繊維を豊富に含み、便秘の解消に効果が大きい他、不溶性食物繊維の「リグニン」は腸内の発ガン性物質を吸着し、大腸ガンの予防効果があると言われています。
●イヌリン
食物繊維に含まれる炭水化物の一種で、チコリや春菊などにも含まれていますが、特にごぼうには沢山含まれています。これは血糖値を改善する働きや、ビフィズス菌の成長を促し整腸効果があるといわれています。
●カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。

おお〜
食物繊維でも、水溶性・不溶性の両方が入ってるのはすごい！
あの有名な「ファイブミニ」は、すごくいい出来なのですが、水溶性の食物繊維しか入っていないという話を聞いたので、やはり本物にはかなわないのかなぁと感じました。

他にも、血糖値改善効果のあるイヌリンや、カリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富ということで、すばらしい食べ物ですね＾＾
旬の今くらいのものだったら、効果も高いと思うので、食べたいものです。

ぜひ、ごぼう入りの炊き込みごはんを試してみてください！
ごぼうの香り高く、美味しく出来るのでもう幸せいっぱいなのは間違いなしです！

おいしいレシピはウィークリーマンションPIVOT
単身赴任の方にもぜひ試してほしいものがたくさんあるので、ぜひご覧ください！