ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
旬のものは美味しく頂くのがモットーのウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです！

この時期はちょっとずつ暑くなってくるので、さっぱりしたものが食べたくなりますよね〜。
なので！
旬のものを取り揃えた、簡単なサラダをご紹介。
難しくないので、今晩でも作ってみましょう！

旬の物だらけ！アスパラとレタスとブロッコリーのサラダ

材料（2〜3人分）

アスパラ1束

レタス　1玉

ブロッコリー　1株

プチトマト　数個

ツナ缶　1缶

作り方

1. アスパラは根元を落として、硬い部分はピーラーで皮をむいて1cmくらいの幅で斜め切りします
2. ブロッコリーは食べ易い大きさに切ります
   根元は薄くスライスしたら食べられるので、捨てずに切りましょう
3. お鍋にお湯を沸かして、ブロッコリーを茹でます
   30〜45秒たったら、アスパラも投入します
   そこから1分半たったら、ザルにあげて水で冷やします
4. 3.を冷ましている間に、レタスを準備します
   レタスは芯をねじってとります
   とったら、一口大に手でさいていきます
   さいたら、水で汚れを流して水をしっかり切ります
   水切り器があるとなおいいです
5. レタスを先にお皿に盛ります
6. プチトマトのへたを取って4等分にくし切りします
   ツナ缶はいらない油を切ります
7. ブロッコリーとアスパラが冷めたら、5.と一緒に盛り付けをしていきます
8. ドレッシングをお好みでかけて、できあがり

ちょっと手間ですが、結構すぐに出来上がります。

ちなみに、ドレッシングについて。
私の場合は、レモンを絞ってオリーブオイルと塩を振るだけのシンプルなものにしています。
そうすると、野菜の味がしっかりわかるので、いいですよ＾＾

実は、今回のサラダには2つも5月の旬のものが入ってるんです

そうです。
レタスとアスパラが5月の旬の食材です＾＾

ブロッコリーは4月が旬なので、ちょっと外れており、今買うと少々高いのかもしれません。

レタスに栄養価はあるのか？

そうなんですよ…ここが肝心で、調べてみたところ、よくスーパーなどに売っている「玉レタス」にはこれといっていいほどの栄養素は含まれていないそうです。

サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜です
普通のレタスはこれと言って多く含む栄養成分はありませんが、サニーレタスやサラダ菜は典型的な緑黄色野菜に入り、β-カロテンをたくさん含んでいます。

ということは、サニーレタスのほうがいいのかもしれませんね…
このあたりは、お好みや価格で選んでもらっていいと思います。

忙しいビジネスパーソンの休日に寄り添う、ウィークリーマンションPIVOT
お問い合わせはこちらから