ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
旬の野菜大好き！ウィークリーマンションPIVOTのスタッフHです！

先日、大量に青唐辛子をいただいたので、どんな料理をしようかなぁと考えていましたが、やっぱりこれしかない！
ということで、今回のレシピのご紹介です！

青唐辛子とちりめんじゃこの炒め物

材料

• 青唐辛子　好きなだけ
• ちりめんじゃこ　好きなだけ
• しょうゆ
• みりん
• 粉かつお

作り方

1. 青唐辛子が辛くて困る！という方は、唐辛子を刻んでおきましょう
   種を抜くと辛さが控えめになります
2. フライパンに油を敷いて、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒めます
3. 青唐辛子を入れて炒めます
4. 青唐辛子がしんなりしてきたら、粉かつおを入れて炒めて、みりんを入れます
   最後にしょうゆで味付けをして出来上がり

はい、簡単です！
これはご飯とぴったり！
どんどん進むタイプですね〜〜〜＾＾

もしくは、お酒のアテでもいいかもしれません！

青唐辛子の時期や、栄養価が知りたい！

青唐辛子って、赤くなる前に収穫したものらしいです。

確かに、くれた方が
「この時期から夏休みの期間が一番おいしいんよ！」
と言ってました。

おお〜そうなんですね！
では、今回頂いたものはみずみずしい旬のものですね！
身も分厚いですよ！

青唐辛子の栄養価についてですが…

◆カプサイシン
カプサイシンは唐辛子に含まれる主要な辛さ成分で、摂取すると内臓感覚神経に働き、アドレナリンの分泌を活発にさせ、発汗及び強心作用を促す働きをするとされています。唐辛子を食べると体が燃えるような感じがするのはこのためです。
◆食欲増進や消化促進
唐辛子の刺激は胃腸をも刺激し、消化液の分泌を促すことになり消化を進めます。また、食欲を増進させる働きもあるとされます。確かに食欲が落ちる夏など、唐辛子を利かせた辛い物は食べやすいですよね。
◆とうがらしにはビタミンＣが多く含まれています
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
◆とうがらしはカロテンが豊富
βカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
◆ビタミンＥによる強い抗酸化作用
とうがらしにはβカロテンと並び強い抗酸化作用をもつビタミンＥが沢山含まれています。これらは動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いだけでなく、美肌を保つためにも大切な栄養素です。とは言いつつ、辛いトウガラシは食べ過ぎると胃腸に刺激が強すぎるので、とりすぎないよう注意しましょう。

どうやら色によって違いはなさそうです。

夏に食欲が落ちる時は、こういう辛味成分を摂るといいとよく聞きます。
ご飯と食べたいですね！

でも、辛い食べ物は胃腸によくないっぽいので、気をつけたいところですね。

健康の一助になりそうな青唐辛子、この美味しい時期にぜひチャレンジしてみてくださいね！

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夏バテにまけないで！