ウィークリー・マンスリーマンション

こんにちは！
旬のものは美味しくいただくのがモットーのウィークリーマンションPIVOTスタッフHです！

先日からお伝えしておりますが、旬の食材は本当においしい！
旨味がギューっと詰まっていて、身もぷりっぷりで、一口食べただけで幸せになれるんです。

その幸せを生の長芋で味わいましょう☆

切るだけ！長芋の梅かつお添え

材料

• 長芋　適量
• 梅干し（はちみつ漬けがおいしいです）　1個
• かつおぶしパック　1袋
• 醤油　適量
• お好みできざみねぎ・青じそなど

作り方

1. 長芋は短冊切りにする
2. 梅干しは種を取ってほぐして長芋の上に乗せる
3. かつおぶしは綺麗にちらす
   彩り・風味アップにねぎや青じそをきざんでまぶすと綺麗です。
4. 醤油をお好みの量をかけて、できあがあり

これは長芋が痒くならない方限定、というちょっと厳しい条件ですが、本当に美味しくいただけます！
長芋は、秋掘りと春掘りとあり、今回は春掘りの長芋をピックアップしてみました。

長芋が美味しい旬の時期

「秋掘り」のナガイモは、みずみずしく、新じゃががそうであるのと同じで皮も薄く、ひげ根を火で軽くあぶれば皮ごと食べられます。
収穫時期と旬や産地と特徴">「春掘り」のナガイモは旨味も成分も凝縮され熟成されたおいしさがあります。
通常秋掘りの物と春堀りの物の切り替え時期は５月頃となっています。そう言った事から、ナガイモが収穫したてで美味しい旬の時期は１２月から１月の冬と、春堀りが出回り始める４月から５月頃の春となります。

なるほど、長芋は収穫時期は2パターンなんですね。
今なら美味しくいただけるので、できるだけ生で摂りたいですね！

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